Tortelli di Zucca Al Ragù
Quieto e rassicurante come lo scondizolare di un cane, come la conversazione di bambine. Lei mise sul tavolo gli ingredienti: uova, che racchiudono il segreto della vita farina, candido simbolo di semplicità e ricchezza una zucca, dolce come la speranza nei momenti difficili noce moscata, per sognare di mondi lontani Parmigiano, per non dimenticare che la nostra terra è questa Lavorò in silenzio con gesti che facevano parte di un vecchio rito. Altro non serve se non quell'ingrediente segreto senza il quale niente è buono o bello. Scegliere gli ingredienti per un piatto è come accostare le parole per una poesia. Inventare una ricetta è come scrivere un racconto : chi cucina narra una storia, chi scrive sazia una fame. |
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